Déjeuner de Noël pour les enfants. Le conseil du pédiatre


Le pédiatre nous propose des recettes originales pour le déjeuner de Noël des enfants. Des recettes alléchantes et faciles à goûter et le désir de goûter même les plus méfiants

Dans Cet Article:

Déjeuner de Noël pour les enfants

C'est Noël dans quelques jours, lumières, couleurs, sons, rendent les jours de fête magiques. Les journées spéciales doivent donc être ressenties, décorées, respectées même dans la nourriture et sur la table. Voici quelques recettes faciles à préparer pour le déjeuner ou le dîner, qui vous mettront l'eau à la bouche et le désir de goûter même les plus méfiants, surtout si les enfants sont prêts à dîner NON.

Pâtes avec radicchio rouge et lanières de poulet

ingrédients

  • 500 gr. de stylos de blé, ou camut
  • Radicchio 1 tête, faite de morceaux de 1 pouce
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • Huile d'olive 2 cuillères à café extra vierge
  • 1/2 kilo de poulet rôti, privé de peau et d'os et haché en lanières (4 tasses)
  • Vinaigre Balsamique 1/4 tasse
  • Poivre moulu au moment, selon les goûts
  • 1/4 tasse d'arachides si non allergique

préparation

Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée comme indiqué sur l'emballage. Égouttez les pâtes en réservant 1/4 de tasse du liquide de cuisson. Placez le radicchio et le liquide réservé dans la casserole et laissez cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit ramolli, en moyenne de 2 à 3 minutes. Ajoutez les pâtes, les 2 cuillères à soupe de parmesan, l'huile, le poulet, le vinaigre et le poivre en prenant soin de bien mélanger tous les ingrédients et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage commence à fondre, 1 ou 2 minutes. Servir les pâtes garnies de noix et du reste du fromage.

100 recettes de Noël pour enfants sucrés et salés

Pâtes au poulet et saveurs fantastiques

ingrédients

  • 1 kg de poitrine de poulet sans peau, sans graisse et sans coque
  • 250 gr de fusilli de blé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 grosse échalote, coupée en fines tranches
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet
  • arômes pour le bouillon
  • 1/3 tasse de feta grecque émiettée
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 tasse de bleuets frais
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert frais râpé
  • 1/4 cuillère à café de sel

préparation

Mettez le poulet dans une casserole ou une casserole et ajoutez assez d'eau pour le couvrir. porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu à doux et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande à l'intérieur ne soit plus rose. Retirez le poulet de la cocotte et placez-le sur une planche à découper pour le laisser refroidir. Quand il fait froid, le couper en petites lanières. Amener à ébullition une casserole d'eau avec la bonne dose de sel. Cuire les pâtes jusqu'à tendreté, environ 9 minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Égoutter. Mettez dans un grand bol. Pendant ce temps, mettez l'huile et les échalotes dans une petite casserole et laissez cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit ramolli et brunisse, en moyenne 2 à 5 minutes. Ajouter le bouillon, la féta et le jus de citron vert et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la féta commence à fondre, environ 2 minutes. Ajouter le poulet dans le bol avec les pâtes, puis l'assaisonnement, les myrtilles, le thym, le zeste de citron et le sel et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Conseils et notes Ajouter tout sauf les bleuets. Couvrir et réfrigérer les pâtes, la salade et les myrtilles séparément jusqu'à 1 jour. Mélangez tous les ingrédients juste avant de servir.

Plat de Noël en dinde

La dinde peut être donnée à l'enfant à partir de 6 mois.

ingrédients

  • 1 tranche de grosse dinde
  • 1 pomme de terre cuite
  • 1 carotte cuite moyenne
  • 2 fleurs de brocoli cuites

préparation

Mélanger la dinde dans un robot culinaire avec de l'eau ou un bouillon fait maison. Ajoutez ensuite la pomme de terre (qui épaissit le mélange) et le reste des légumes. Assurez-vous d'avoir une purée de la consistance désirée. Les enfants plus âgés peuvent ravir leur palais avec des morceaux de dinde. Poulet pour les vacances de Noël 1 poitrine de poulet sans peau (hachée) 1 pomme, pelée et coupée en dés 1 petite patate douce 1/2 tasse de courgette émincée 2 tasses de bouillon de poulet fait maison à la cannelle une petite pincée couper la patate douce en dés. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Ajouter le poulet haché, baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les patates douces et les pommes en dés et cuire encore 10 minutes. Ajouter les courgettes hachées et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit transpercée par la fourchette. Hachez bien et créez une purée, puis saupoudrez de cannelle et servez.

Potiron farci aux pommes, raisins secs et riz

C'est le plat de fête végétarien parfait, qui associe les vertus du potiron, des pommes et des raisins secs au goût subtil et épicé de la cannelle et à une pincée de noix de muscade. Cette recette convient aux enfants âgés de 8 à 9 mois - mais il est très important que vous ayez déjà introduit tous les ingrédients à l'avance pour votre bébé. Cela permet d'éviter toute gêne digestive ou réaction d'intolérance ou d'allergie.

ingrédients

  • 1 citrouille
  • 1 pomme sucrée (comme Golden Delicious) - pelée et coupée en cubes
  • 1/4 tasse de raisins secs lavés
  • 1/4 tasse de riz brun et basmati cuit
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu (facultatif)

* Pour donner à ce plat une riche saveur fruitée, faites cuire le riz dans du jus de pomme au lieu de l’eau.

préparation

Lavez la citrouille, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines, puis placez les deux moitiés de la citrouille (côté coupé vers le bas) dans une casserole et couvrez avec un couvercle. Couvrir et cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes. Pendant la cuisson de la citrouille, plongez les raisins secs dans de l'eau tiède. Retirez la citrouille du four. Mélanger le riz cuit, les pommes, les raisins secs et les épices dans un bol et bien mélanger. Placez le mélange dans la cavité de chaque demi-citrouille avec une cuillère. Saupoudrer de beurre fondu et remettre au four encore 30 minutes. Refroidir à une température correcte pour être servi. Pour les plus jeunes enfants, ramassez la citrouille cuite et ajoutez-y la purée obtenue en mélangeant avec un mélangeur en ajoutant du jus de pomme pour obtenir la consistance idéale.

Fromage de chou-fleur

ingrédients

  • 3/4 tasses de tasses de chou-fleur
  • 3/4 tasse de lait
  • 1/2 tasse de fromage râpé
  • Farine de marante 2 cuillerées à thé (Fecola de Maranta)
  • Beurre 15 gr

préparation

Cuire à la vapeur le chou-fleur jusqu'à tendreté (environ 10 minutes). Pour la sauce au fromage, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Mélanger la farine de marante et cuire brièvement. Ajouter le lait lentement en brassant bien. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement de la sauce. Retirer du feu et incorporer le fromage râpé. Enfin, ajoutez le chou-fleur cuit.

Pommes et myrtilles

Dans cette recette de Noël, ils sont un dessert savoureux qui fournira la conclusion parfaite de la premier déjeuner de Noël de votre enfant!

ingrédients

  • 1/2 tasse de yaourt naturel
  • 1 goutte de sirop d'érable pur
  • 1 goutte d'essence de vanille naturelle
  • une petite pincée de cannelle
  • une petite pincée de noix de muscade râpée
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de canneberges séchées, trempées dans de l'eau
  • 2 pommes douces, pelées et tranchées

préparation

Faites bouillir les pommes dans un peu de jus de pomme ou d'eau jusqu'à ce que vous gardiez des ventilateurs. Travaillez-les sur la purée, puis mettez-les de côté. Combinez le yogourt avec le sirop d'érable, l'essence de vanille et les épices et mélangez bien. Retirez les bleuets de l'eau et laissez-les sécher. Écrasez-les avec le dos d'une cuillère ou réduisez-les, si vous préférez, mélangez le tout dans le yogourt avec la musse à la pomme. Remuez bien, puis saupoudrez de farine de germe de blé.

Gelées de clémentine et myrtilles

ingrédients

  • 1 sachet de gélatine ou équivalent végétarien
  • 75ml d'eau très chaude
  • Pomme bio
  • 250ml de jus de myrtille
  • 200 ml de jus de clémentine biologique ou de jus d'orange

préparation

Versez l'eau chaude dans une carafe en plastique, saupoudrez-la de gelée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajouter tous les jus et bien mélanger. Verser dans des petits contenants et réfrigérer.

Canneberge folle (Un pudding rose parfait)

ingrédients

  • 100g de bleuets frais
  • Sucre 25g
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 200ml de lait entier

préparation

Mettez les myrtilles dans une petite casserole. Ajouter le sucre et chauffer doucement en remuant fréquemment jusqu'à ce que les bleuets soient tendres, puis réserver. Dans un pot froid, faire une pâte avec de la fécule de maïs et un peu de lait. Incorporer petit à petit le reste du lait, puis chauffez-le doucement sur la table de cuisson pour obtenir une sauce blanche épaisse. Mélangez les bleuets et si votre enfant n'aime pas les graines, passez le tout dans un tamis. Prenez la dose d'une cuillère et mettez-la dans des petits contenants conservés au froid.

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