San Martino: des bonbons et des poèmes à célébrer


Lanternes, tâches ménagères et recettes: le 11 novembre, on célèbre San Martino. Voici quelques suggestions pour vivre cette journée avec les enfants

Dans Cet Article:

Traditions de San Martino

L '11 novembre c'est le jour de saint martin. L'été de San Martino, trois jours et un pocolinodit un proverbe: vers la fin du 11 novembre, l'été nous accueille définitivement et commence la période de Noël, les bouteilles de vin nouveau sont ouvertes, les châtaignes sont consommées et les activités des champs se reposent pour l'hiver.

La légende de saint martin

Par une froide journée d’automne, le chevalier Martino, sortant de sa ville, Amiens, a rencontré un pauvre vieil homme habillé en haillons et froid. Face à ce pauvre homme, Martin a coupé son manteau de laine avec son épée et l'a donnée au vieil homme. Le soleil commençait à chauffer comme si c'était l'été.

Comment célébrer San Martino avec les enfants

Les lanternes de San Martino

Dans certains pays européens, il est de tradition de faire des processions en soirée à la lumière des lanternes. Les enfants peuvent s'amuser à construire des lanternes avec leurs mains. La légende des lanternes raconte que Saint-Martin, aujourd'hui abandonné le rôle de soldat et converti au christianisme, a décliné l'invitation à devenir un évêque caché dans une cour de ferme remplie d'oies (cette légende raconte aussi la tradition de manger 'oie aux jours de la fête de saint Martin). Ses disciples le cherchaient à la lumière des lanternes et les oies avec leurs cris les conduisaient à lui.
Depuis lors, la tradition a voulu en faire un lanterne allumée tous les soirs comme un rituel de bonne nuit jusqu'à Noël. Le feu de la lanterne symbolise la chaleur de l'été qui reste dans le cœur et qui nous réchauffe même en hiver.
Si vous voulez faire des lanternes avec des enfants, voici quelques suggestions:

  • Lanternes tricotĂ©es, d'après une idĂ©e de Claudia de La Casa della Prateria
  • Lanternes en verre de Kosenrufu Mama

Les recettes traditionnelles de San Martino

Le 11 novembre, jour de la Saint-Martin, les familles riches de la Sicile ont célébré avec des tables somptueuses chargées de tous les mets sucrés. Les pauvres ont toutefois attendu le dimanche suivant pour recevoir le salaire hebdomadaire (simanata) et pouvoir se payer des biscuits et du muscat.

En voici quelques uns recette pour les desserts de San Martino

Biscuits San Martino (ou sammartinelli)

C’est la recette classique des biscuits San Martino, qui sont particulièrement durs. Dans la tradition sicilienne, chaque invité a un verre de Pantelleria muscat dans lequel il trempera son biscuit pour le rendre plus doux et plus savoureux.
ingrédients:

  • 1 kg de farine
  • 250 g de saindoux
  • 160 g de sucre
  • 60 g de levure de bière
  • 40 g de graines de fenouil
  • cannelle en poudre

préparation

Mettez la farine dans un grand bol, mettez le saindoux au centre, le sucre, la levure, préalablement mélangés avec un peu d'eau tiède, des graines de fenouil et de la cannelle. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit molle et compacte. Couper la pâte en petits cylindres qui seront enroulés en spirale. Placez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée et faites-les cuire au four chaud jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, en veillant à ce qu'elles soient sèches et dures.

Biscuits San Martino décorés

C'est la deuxième variante des biscuits San Martino. Il se vante de la haute pâtisserie de Palerme, avec ses saveurs et le travail de décoration minutieux

ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 250 g de saindoux
  • 160 g de sucre
  • 60 g de levure de bière
  • 40 g de graines de fenouil
  • cannelle en poudre
  • Confiture d'abricots q.b.
  • Glaçage au sucre (100 gr de sucre et deux cuillères Ă  soupe d’eau) q.b.
  • Confettis ou caramels colorĂ©s q.b.

préparation

Procédez comme dans la recette précédente, mais mettez-les au four à feu moyen et sortez-les quand ils sont cuits mais tendres. Coupez-les en deux et remplissez-les de confiture. Badigeonnez la confiture même en dehors des desserts et préparez le glaçage avec 100 grammes de sucre en poudre et deux cuillères à soupe d'eau en brassant jusqu'à ce qu'il soit moyennement épais. Recouvrez-les entièrement de sucre glace et décorez-les avec des confettis, des bonbons et tout ce que vous voulez. Laissez sécher.

Biscuits San Martino fourrés à la ricotta

Ceci est la troisième variante des biscuits San Martino à la ricotta

Biscuits San Martino

Biscuits San Martino Biscuits San Martino, Recette de Giallo Zafferano (source: site officiel | Giallo Zafferano)

ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 250 g de saindoux
  • 160 g de sucre
  • 60 g de levure de bière
  • 40 g de graines de fenouil
  • cannelle en poudre
  • Moscato q.b.
  • Ricotta q.b.
  • Sucre en poudre q.b.

préparation

Procédez comme dans la première recette, mettez les au four à feu moyen et sortez-les une fois cuites mais tendres. Coupez-les en deux, en veillant à ce que ce soit un morceau pour ¼ et l'autre pour, et laissez-les refroidir. Mouiller légèrement les deux parties avec le muscat. Entre la base et le "chapeau", mettez une bonne quantité de ricotta, préalablement travaillée avec un peu de sucre. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre et de cannelle en poudre.

Le 11 novembre est célébrée l'été de San Martino

Petit Bonhomme (Boxemännercher)

Ce sont ces brioches sucrées et sucrées décorées de différentes manières. C'est une sorte de pain au lait en forme de petit homme, lié notamment en Alsace mais aussi au Luxembourg, au jour de la Saint-Nicolas, le 6 décembre et au début de la période de Noël.

Petits hommes de Saint-Nicolas

Petits hommes de Saint-Nicolas Omini di san Nicolao sur les tortestortecakes (source: site officiel | tortestortecakes.com)

Si vous voulez en créer un chez vous, voici la recette que vous pouvez trouver sur le site web de Tortestorte Cakes:
Temps de préparation:
20 min. de préparation
55 min. de repos
20/30 min. la cuisine
ingrédients:

  • 500 gr. de farine
  • 20 gr. de levure de bière
  • 2 cuillères Ă  soupe de soupe au sucre
  • 25 cl. de lait chaud
  • sel
  • 2 oeufs
  • 100 gr. de beurre
  • poivre
  • huile

préparation

Mettez la farine dans un bol en faisant un trou au centre où vous mettez la levure. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et du lait chaud. Ajoutez de la farine à la pâte. Couvrir et laisser reposer 15 min. Battez un oeuf avec le sucre restant. Ajoutez-le aux pâtes avec le beurre, le sel et le lait restant.
Travaillez bien et laissez-le lever 20 min. Travaillez à nouveau les pâtes puis, sur la table farinée, formez de petits hommes et placez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Laissez-les lever pendant 20 minutes, puis badigeonnez les autocollants avec l'œuf battu et faites-les cuire au four préchauffé à 180° - 200°.

Le bonbon de San Martino

ingrédients

  • 500 g de farine
  • 3 Ĺ“ufs (seulement le jaune, car avec les blancs d'Ĺ“ufs, vous ferez la cerise)
  • 200g de beurre mou
  • 180 g de sucre
  • 1 sachet de vanille
  • zeste de citron et d'orange, bio, râpĂ©.

préparation

Vous n'utilisez pas de levure, car la forme du gâteau changerait en levant.
Préparez la pâte, laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur, découpez les formes et faites-les cuire à four stable, à 180° pendant 15 minutes. Laisser refroidir et décorer avec des smarties, du glaçage et du chocolat. La recette est de cette maman blogueuse

Saint Martin décoré

Saint Martin décoré

Saint Martin décoré San Martino décoré sur le site Un cuisinier en évidence (source: Site officiel | Un cuisinier en test)

ingrédients

  • 250 gr. farine
  • 135 gr. beurre
  • 150 gr. sucre
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 cuillère Ă  cafĂ© de poudre Ă  pâte (Cristina dit que dans la recette originale ne va pas lĂ -bas, mais elle met 1/2 cuillère Ă  cafĂ©)
  • un sachet de vanilline.

préparation

Mettez ensemble la farine, le sucre, le sel, la levure chimique, la vanilline et mélangez le tout. Ajouter les œufs, bien mélanger et ensuite seulement le beurre.

Quant à la dose de beurre, car elle dépend beaucoup de la température et de l’humidité, je la pose petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit molle et homogène; il est donc possible qu’elle serve un peu moins (jamais chauffée au feu), mais ramolli avec vos mains, laissez reposer 45 minutes au réfrigérateur.
Maintenant, étalez la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé et découpez-la pour lui donner la forme du San Martino classique, faites-la cuire au four à 170 degrés pendant 15/20 minutes. Laisser refroidir et maintenant décorer ou s'amuser avec les enfants pour le décorer avec du chocolat, du glaçage, des chocolats, des bonbons colorés et sucrés. La recette peut être trouvée sur La test cook

Poèmes de San Martino

  • San Martino

Brouillard dans vos collines psel iovigginando,
Et sous le mistral
Il crie et blanchit la mer;
Mais dans les rues du village
Du ribollir de 'tini
L'odeur aigre des vins va

L'âme pour se réjouir.
Allumer les bûches allumées
RĂ´tissage Ă  la broche:
Le chasseur siffle
Sur la porte pour regarder
Parmi les nuages ​​rougeâtres
Troupeaux d'oiseaux noirs,
Comme des pensées,
En vespero migrar

par Giosuè Carducci

Calendriers de l'Avent Ă  faire soi-mĂŞme

La légende de saint martin

Une aube mouillée et froide le matin, puis à cheval à San Martino
Quand il apparaît un mendiant, en loques et vieux et fragile
Le chevalier a pitié, il voudrait lui donner la charité
Mais il n'a pas un sou dans la bourse, puis il dit: "Oh, pauvre homme!
Je suis désolé, je ne peux rien vous donner, mais gardez ceci pour vous réchauffer. "
Il divise son manteau en deux et le donne à moitié au pauvre homme.

Le soleil se lève et brille dans le ciel, chassant le brouillard avec son voile.
Et San Martino continue le voyage, toujours animé par les rayons chauds.
Le noir était le ciel; la forte pluie sur le sol a précipité
Ni une maison ni un canal de meschin se sont présentés

il s'avança découragé, ses jambes tremblaient
voici un jeune soldat se présentant à lui devant lui
blond mince et beau, et il se tient sur son cheval
regarder et immédiatement la cape coupe rapidement sans faute
il le donne au pauvre homme qui le porte et au donneur

Fixe. Il dit "BĂ©ni soit ton bon coeur pour toujours."
Cold Ă©tait parti et Martino s'en allait
maintenant il ne pleuvait plus, ici le ciel s'illuminait
le soleil reparut vivement, une harmonie se fit entendre

jasmin, roses, violettes, infamed the way
par Nano Giustino

  • novembre

Gèmmea l'air, le soleil si clair
que vous recherchez les abricots en fleur,
et odeurs amères de prunalbus
sentir dans le coeur...
Mais sec est la prune, et les plantes étoilées
des parcelles noires marquent la sérénité,
et le ciel est vide et creux au pied qui sonne
cela ressemble au sol.
Silence, autour: seulement, aux vents,
déteste loin des jardins et des potagers,
des feuilles un cader fragile. C'est l'été
froid, des morts.

par Giovanni Pascoli, raconte le court été de San Martino, ce que les Américains appellent "été indien", été indien.

Vidéo: UltraMAB Antibody: How to Test Antibody Specificity