Régime végétalien ou végétarien pendant la grossesse. Quels risques?


Quels sont les risques d'un régime végétarien ou végétalien pendant la grossesse? Le diététicien explique cela avec de nombreux conseils et recommandations pour éviter les problèmes de santé de la mère et du bébé.

Dans Cet Article:

Végétarien ou végétalien pendant la grossesse

puissance, bien que cela semble une chose très simple, qui ne nécessite pas d’attention particulière, il faut traiter en détail le rôle important que nous occupons dans notre état de santé, en particulier lorsque c’est non seulement nous, mais aussi un autre être vivant qui se trouve dans la phase la plus délicate. et sensible de son existence. Quand on devient mère, c'est-à-dire au moment de la conception, la priorité absolue doit devenir notre enfant; nous, nos désirs, nos convictions, devons prendre la deuxième place.

Pour nourrir et nourrir correctement notre enfant, nous devons demander conseil à un expert en nutrition: un diététicien ou un nutritionniste. Pas au gynécologue, ni au "coach alimentaire" en service, ni aux amis, ni à Internet. Tout le monde a ses connaissances et ses compétences, de même que vous ne demanderiez jamais à votre coiffeur de construire une maison de la même manière. vous ne devez compter sur personne en matière de nutrition. Lorsque vous choisissez de poursuivre une grossesse en suivant un régime végétarien ou végétalien, demander des conseils d’experts et des conseils sur la façon de procéder, cela devient encore plus important. Aucun expert ne vous le niera un régime végétalien pendant la grossesse est très risqué si vous ne suivez pas attentivement les schémas précis, voyons quels sont ses plus grands risques.

Que manger pendant la grossesse

Grossesse végétalienne, risques

Suivre un régime végétalien, donc totalement dépourvu de produits d'origine animale, peut présenter des risques considérables, notamment en termes de carences nutritionnelles.

  1. Les protéines: comme vous le savez, pendant la grossesse, en particulier au cours du dernier trimestre, les besoins en protéines augmentent considérablement. Où allons-nous donc chercher des protéines si nous suivons un régime végétalien? Compte tenu des protéines fournies par: le pain, les pâtes, les légumes et une portion de lait ou de yogourt aux légumes, nous atteignons environ la moitié de cette exigence, comment la remplissons-nous? Les légumineuses constituent une bonne source de protéines végétales, mais leur teneur en protéines est très faible. Nous devons donc les consommer en grande quantité. Ensuite, il y a le seitan, qui en contient tellement, deux portions de produits à base de seitan par jour peuvent suffire à satisfaire nos demandes, mais le seitan est un produit composé presque entièrement de gluten pur, susceptible de favoriser les processus inflammatoires. intestinal et augmenter le risque d'apparition de la maladie coeliaque.
  2. Vitamine B12: oligo-élément essentiel à la vie, dont l’absence pendant la grossesse provoque de très graves anomalies neurologiques chez l’enfant à naître. En fait, cette vitamine est présente exclusivement dans les produits d'origine animale et il est essentiel que ceux qui suivent un régime végétalien l'intègrent dans des formulations synthétiques.
  3. Le fer: de plus, les besoins en fer augmentent pendant la grossesse et leur carence peut causer des problèmes à la mère (fatigue, tachycardie...) et à l'enfant, ce qui risque d'accoucher prématurément avec un poids réduit, mais aussi des dommages neurologiques. Les principales sources de fer sont les produits d'origine animale. Il est également présent dans les céréales et les légumes, mais avec certaines restrictions. Le fer d'origine animale est en effet moins absorbable, de plus, son absorption est entravée par des substances présentes dans ces mêmes produits, telles que les phytates et les fibres.
  4. Calcium: nous savons que c'est un composant fondamental des os et des dents, mais il remplit de nombreuses autres fonctions dans notre corps. Pendant la grossesse, nous devons prendre le calcium nécessaire non seulement pour nous, mais également pour notre enfant. En cas de carences, notre corps s'adapte en éliminant le calcium de nos os pour répondre aux besoins de l'enfant, avec des risques graves pour la mère, de l'affaiblissement des os et de la chute des dents à une gestose. En cas de nécessité supplémentaire, l'enfant risque non seulement des défauts de croissance, mais également un détachement du placenta jusqu'à la mort. Comme nous savons que la principale source de calcium est le lait et les produits laitiers (animaux!), Il est également présent dans les eaux minérales, dans les fruits secs (qui est cependant très calorique), dans les légumineuses et les légumes, en particulier ceux de couleur verte. Alternativement, si ces aliments ne sont pas en mesure de répondre aux besoins, vous pouvez recourir à la consommation de boissons aux légumes enrichies en calcium ou en suppléments synthétiques.
  5. L'oméga 3: les "bonnes graisses" sont fondamentales pour le développement du cerveau fœtal. Ils sont principalement présents dans les poissons gras, les fruits secs et les graines (graines de lin, chia, tournesol, etc.) qui ne devraient donc jamais manquer à l'alimentation d'une femme végétalienne enceinte, en accordant une attention particulière à leur apport calorique élevé.

Régime végétalien pendant la grossesse, la santé ou l'éthique?

Les raisons qui poussent une personne à choisir un régime végétalien il y en a essentiellement deux: améliorer sa santé ou respecter toutes les espèces animales. Bien entendu, la motivation éthique ne peut être contredite, alors qu’il ya beaucoup à dire sur le facteur santé. Végétalien ne signifie pas nécessairement bien manger. Tout ce qui est légume est sain ou léger, et de la même manière, il existe des aliments d'origine animale qui sont très bons pour notre santé. Boire un bon lait de vache, d'origine italienne, naturellement riche en calcium n'est peut-être pas meilleur qu'une boisson végétale à base de soja dans laquelle du calcium est ajouté artificiellement, mais dont l'absorption est toutefois entravée par les phytates présents dans le soja? Manger un peu de poisson ou un œuf frais de temps en temps, trouvé peut-être directement par un agriculteur de confiance, est peut-être mieux que de manger des produits transformés comme une "côtelette végétalienne bio" dont les ingrédients peuvent être: de l'eau, des protéines de blé (25 %), graisse de noix de coco, chapelure (farine de blé, eau, sel, levure), fibre d'avoine, extrait de levure, oignon, sel cristallin, amidon de blé, fécule de pomme de terre, vinaigre, épices, huile de tournesol élevée épaississant oléique, xanthane. Consommer de la viande, du poisson ou des dérivés d’animaux n’est pas en soi nocif pour la santé ou excessivement calorique, ce qui est nuisible, ce sont les excès. La meilleure chose est donc un juste milieu moyen, alternant au cours de la semaine des produits animaux et végétaux, mais toujours simples, avec une courte liste d’ingrédients, d’origine connue et éventuellement 0 km, peu assaisonnés.

Régime pendant la grossesse

Grossesse végétarienne, risques

Un régime végétarien, riche en produits d'origine animale, il peut plutôt être suffisant pendant la grossesse et suffisant (si elle est bien gérée) pour répondre à toutes les demandes de la mère et du fœtus. Alterner au cours de la semaine: œufs, fromages et légumes et une consommation quotidienne de lait ou de yaourt et une pincée de fromage râpé sur les pâtes vous permettront de prendre la bonne quantité de protéines, de vitamines et de minéraux.

Régime végétalien pendant la grossesse, un exemple

En supposant une fille de poids normal au troisième trimestre de la grossesse, une journée de repas typique pourrait être la suivante (2300 Kcal et 80 g de protéines):

  • Petit dejeuner

Boisson végétale aux amandes sans sucre ajouté additionnée de calcium + 4 biscottes avec 50g de confiture sans sucre ajouté.

  • casse-croûte

Alternative végétale au yogourt (soja) sans sucre ajouté avec 15g de noix.

  • Déjeuner

100 g de pâtes aux tomates fraîches et aux pois chiches, burger au soja et épinards cuits au jus de citron + 30 g de pain et un fruit.

  • Merenda

Un petit paquet de craquelins

  • dîner

Médaillons de seitan et salade composée à l'orange + 100g de pain et un fruit

  • après le travail

Un verre de boisson végétale sans sucre ajouté + 3-4 biscuits secs. * Le schéma ci-dessus n'est qu'un exemple et ne peut pas être suivi par une femme enceinte sans indication médicale expresse. Cependant, ce programme n'est pas en mesure de fournir de la vitamine B12 et risque de ne pas suffire à couvrir tous les besoins en vitamines et en minéraux.

Régime végétarien pour les femmes enceintes

En se référant à la même fille de l'exemple précédent, nous pouvons émettre l'hypothèse d'une journée de nourriture végétarienne comme suit:

  • Petit dejeuner

Une tasse de lait partiellement écrémé avec 40 g de biscuits secs.

  • casse-croûte

Yaourt faible en gras avec céréales simples

  • Déjeuner

100g de pâtes à la tomate et à la ricotta + 2 cuillères à café de fromage râpé + une salade avec épinards frais, haricots et noix au jus de citron.

  • Merenda

Un smoothie aux fruits frais

  • dîner

Omelette aux asperges + artichauts sautés + 80g de pain et un fruit

  • après le travail

Un verre de lait + 2 biscottes

Vidéo: Enceinte et veggie: je mange quoi !